Il grano duro varietà Cappelli è un grano antico che porta con sé una storia ricca di tradizione e valore culturale tutti italiani. Questo grano, sviluppato nel 1915 dal genetista Nazareno Strampelli, un pioniere dell'agricoltura moderna, è rinomato per la qualità della farina che ne deriva dopo la macinazione, ideale per la produzione di pasta. Il nome della varietà è un omaggio a Raffaele Cappelli, Senatore del Regno d'Italia, il quale sostenne l'opera di Strampelli agli inizi del XX secolo. Oggi il grano biologico Cappelli continua ad essere un simbolo di eccellenza e tradizione nell'industria alimentare italina e internazionale.